Atkinsdieten, ketosis och ketostix

Atkinsdieten begränsar intaget av kolhydrater i syfte att få kroppen att ställa om från förbränning av främst glukos till förmån för förbränning av kroppsfetter. Denna process (lipolys) tar vid när kroppen går ner i ketos efter det att den gjort slut på överskott av kolhydrater att bränna. I enlighet med Atkins innebär detta att kroppen gör av med mer energi till att tillfredsställa kroppens näringsbehov. Atkinsdieten fokuserar på att minimera intaget av kolhydrater som har följd på blodsockret. Atkins förordar att man äter föda som bearbetats så lite som möjligt samt som har lågt glykemiskt förteckning.

Atkinsdieten har fyra faser: Induktionsfas, viktminskningsfas, moment mellan viktminskning och underhållsfas, samt underhållsfasen.

I induktionsfasen (som Atkinsdieten mest är bekant för) så syftar dieten till att utsätta kroppen i ketosis. Att man är i ketos kan enkelt mätas med en droppe urin på ett ketostix. När man är i ketos (fettförbränningsläge) går man ner i vikt genom enbart fettminskning och utan hunger. Ketostix är en välsignelse för den som gör Atkins. Men ofta går man ner även om inte ketostixen gör utslag.

Kolhydratintaget begränsas till 20 gram per dag (12-15 gram av dessa 20 gram kolhydrater, bör anlända vältränad av bladgrönsaker). Laglig mat är oinskränkt mängd kött, firre, skaldjur, ägg, olivolja, majonnäs, ost och vissa vegetabilier; t ex gurka samt sallad. Enbart vegetabilier som är gröna och växer oerfaren jordens underlag tillåts ätas i denna fas. Det som skall väljas bort i kosten är socker, mjölk, frukt, pasta, ris, flingor, bönor, jordäpple samt andra rotfrukter. Upp till 110 gram hårdost tillåts ätas per dag. Rusdrycker skall inte intas i denna moment. Koffein begränsas. Dagligt intag av multivitamintabletter rekommenderas. Motion förordas. Fasen pågår i två veckor alternativt tills bantaren tappat 10 % av sin övervikt.

Under viktminskningsfasen ökas kolhydratintaget med 2 gram per vecka. Nu minskar restriktionerna och man får emedan dinera alla sorters grönsaker och små mängder brödsäd, men socker av alla dom slag är fortfarande förbjudet. I den här fasen skall bantaren försöka finna vilken grad på kolhydratintag som är kritisk för viktminskning samt avgöra vilka föda som förorsakar personliga ätbegär. Nu bromsas viktminskningen genom att intaget av nettokolhydrater stegvis ökar. Nettokolhydrater är kolhydrater som påverkar blodsockret och därmed produktionen av det fettlagrande hormonet insulin. Denna moment pågår till dess att bantaren är cirka 4 tusen ifrån sin målvikt.

Efterträdande moment går ut på att finna en balansnivå för kolhydratintag. Bantaren ökar kolhydratintaget med 10 gram per vecka och följer upp varenda gränsen går innan bantaren börjar att öka i vikt åter. Nu anses det inte längre viktigt att kroppen är i ketos. När du närmar dej din målvikt kan du anträda äta andra kolhydrater från t ex frukt och fullkornsprodukter. Även grönsaker med stärkelse, exempelvis morötter, majs eller squash.

Underhållsfasen är menad att vara livslång. Bantaren ska fortgå äta enligt dom rutin han eller hon skaffat sig under dom tidigare faserna. Huvudprincipen för dieten är fortfarande att graden av bearbetning av de livsmedel man förtär skall vara så låg som genomförbart. Om vikten börjar accelerera åter kan bantaren anträda om från början med induktionsfasen.