Atkinsdieten, ketosis och ketostix

Atkinsdieten begränsar intaget av kolhydrater i anledning att få kroppen att placera om från förbränning av framförallt glukos till förmån för förbränning av kroppsfetter. Denna process (lipolys) tar vid när kroppen går ner i ketos efter det att den gjort slut på rest av kolhydrater att svida. Enligt Atkins innebär detta att kroppen gör av med mer handlingskraft till att tillgodose kroppens näringsbehov. Atkinsdieten fokuserar på att minimera intaget av kolhydrater som har effekt på blodsockret. Atkins förordar att man äter livsmedel som bearbetats så en aning som möjligt och som har lågt glykemiskt förteckning.

Atkinsdieten har fyra faser: Induktionsfas, viktminskningsfas, fas emellan viktminskning och underhållsfas, samt underhållsfasen.

I induktionsfasen (som Atkinsdieten mest är bekant för) så syftar dieten till att försätta kroppen i ketosis. Att man är i ketos kan enkelt mätas med en droppe urin på ett ketostix. När man är i ketos (fettförbränningsläge) går man ner i vikt genom enbart fettminskning och utan hunger. Ketostix är en välsignelse för den som gör Atkins. Men ofta går man ner även om inte ketostixen gör utslag.

Kolhydratintaget begränsas till 20 gram per dag (12-15 gram av dessa 20 gram kolhydrater, borde anlända i form av bladgrönsaker). Tillåten mat är oinskränkt mängd kött, firre, skaldjur, ägg, olivolja, majonnäs, öst samt somliga vegetabilier; t ex gurka samt sallad. Bara grönsaker som är gröna och växer oerfaren mark får ätas i denna moment. Det som ska väljas bort i kosten är socker, mjölk, frukt, makaroner, ris, flingor, bönor, jordäpple samt andra rotfrukter. Opp till 110 gram hårdost får ätas per dag. Alkohol ska inte intas i denna moment. Koffein begränsas. Dagligt intag av multivitamintabletter rekommenderas. Fysisk aktivitet förordas. Fan pågår i två veckor alternativt tills bantaren tappat 10 % av sin fet.

Under viktminskningsfasen ökas kolhydratintaget med 2 gram per rynka. Nu minskar restriktionerna samt man tillåts emedan dinera alla sorters vegetabilier och liten mängder spannmål, men socker av alla de slag är ännu förbjudet. I den här fan ska bantaren prova finna vilken nivå på kolhydratintag som är kritisk för viktminskning samt avgöra vilka föda som förorsakar personliga ätbegär. Nu bromsas viktminskningen igenom att intaget av nettokolhydrater stegvis ökar. Nettokolhydrater är kolhydrater som påverkar blodsockret samt därmed produktionen av det fettlagrande hormonet insulin. Denna fas pågår till dess att bantaren är omkring 4 kilo ifrån sin målvikt.

Nästa moment går ut på att hitta en balansnivå för kolhydratintag. Bantaren ökar kolhydratintaget med 10 gram per rynka och följer opp var gränsen går innan bantaren börjar att accelerera i vikt igen. Nu anses det inte längre viktigt att kroppen är i ketos. När du närmar dig din målvikt kan du anträda dinera andra kolhydrater från t ex frukt samt fullkornsprodukter. Även grönsaker med stärkelse, till exempel morötter, majs alternativt squash.

Underhållsfasen är menad att vara livslång. Bantaren skall fortgå dinera enligt dom vanor han eller hon skaffat sig under dom tidigare faserna. Huvudprincipen för dieten är ännu att graden av bearbetning av de livsmedel man förtär ska vara så låg som möjligt. Om vikten börjar öka åter kan bantaren börja om från begynnelsen med induktionsfasen.